肾病的患者可以适量的吃豆腐，以前认为肾病的患者尽量少吃植物蛋白，因为植物蛋白并不是优质蛋白，会产生一些含氮的废物，导致体内尿素氮增高以及毒素的积累。
豆腐也是一个植物性蛋白，所以建议少吃或慎吃豆腐，但目前的研究发现大豆蛋白虽然是植物性蛋白，但是它是优质蛋白，大豆氨基酸的组成接近人体的需要，除了蛋氨酸的含量略低以外，其余的必须氨基酸含量均是比较丰富的，所以营养价值上完全可以和动物蛋白相比，属于优质蛋白。
大豆蛋白就是豆腐的主要成分，所以目前认为肾病的患者可以服用一定程度的豆腐，就是把豆腐和鱼、蛋等优质蛋白作为共同的地位来推荐，这也是最新的卫计委的《慢性肾病患者饮食指导》所推荐的。
当然豆腐也不能多吃，这个和肾病患者少吃或是吃优质蛋白的原则是一样的。另外，要注意有些豆腐含钠量比较高，比较偏咸一点，这时候要注意少吃这类的豆腐。
大豆食物中所含的大豆蛋白是优质蛋白，氨基酸含量和构成的与动物蛋白相近，吸收好，而且豆腐类的优质大豆蛋白对血磷影响不大，所以对于肾病的患者并不是说非要不吃豆腐，只是适量的吃，主要是把它作为优质蛋白摄取的途径，在一定程度上进行控制就可以了。