已有许多研究观察到，吃很多加工肉、红肉、精制谷物为特征的饮食习惯，显著增加蛋白尿、肾功能快速下降的风险。
而日常吃较多的蔬菜、水果，适量吃豆类、鱼类、全谷物，可以帮助减慢肾功能衰退速度。
来源：权威循证医学数据库UTD
玉米、小米、黑米、薏米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等没有经过精加工，谷物结构保留完整的粗杂粮，均属于全谷物。
每天只吃精白米面的朋友们，如果能适量吃一些全谷物，对延缓肾病进展以及预防糖尿病等其他慢性病有好处。
但由于各种各样的误会“全谷物钾高磷高是肾病毒药”“是劣质蛋白”，导致很多人不敢吃全谷物。
今天，肾上线营养师就跟伙伴们来聊聊非常受大众喜爱的一类全谷物---小米！
一.小米对肾友的好处
小米作为大家最熟悉、最经常吃的全谷物之一，它的营养很不错。
相比于精白米，小米含有更多的膳食纤维，维生素B1、B2，以及钙铁锌硒这些矿物质，对肾友有较多好处。
大米与小米中的营养成分对比▽
膳食纤维：有助于降低慢性肾病炎症反应
维生素B1：维生素B1缺乏会引起乏力、精神淡漠和食欲减退。维生素B1多些，有利于保障体力和脑力充沛。
铁：虽然小米中的铁不属于血红素铁，吸收率低点，但毕竟含铁多些更有益于预防贫血。
那肾友们每天适合吃多少小米呢？
二.不同肾友的推荐量
-肾功能正常的肾友
肾功能正常（CKD1-2期）的肾友，这部分患者对蛋白质、磷、钾等限制没有那么严格，可参考普通人粗粮推荐量。
肾功能正常的肾友，小米每日可吃50-100g（1-2两），较为适宜。
下图所示为10g小米▽
-肾功能不全、肌酐高的肾友
因为小米中的蛋白质、钾、磷含量都不少，而CKD3期、4期、以及5期肾友限制更严格。
因此，CKD3-5期的肾友，每日小米摄入量控制在50g以内（1两以内），较为适宜，这个推荐量下不会导致钾磷超标，不用担心。
此外，CKD4-5期容易高钾、高磷的肾友，吃小米有个小窍门，可以提前将小米浸泡一晚，这样可额外去除一部分的钾、磷。
对于有以下2类问题的肾友，我们需要特别叮嘱一下：
-血糖高的肾友，不喝小米粥
尽管小米是粗粮，升血糖能力没有大米粥强，不过粥类普遍较软烂，易消化吸收，升血糖还是很快的。
所以，如果你的血糖高，还是建议小米与大米做成二米饭吃，不要煮成粥喝。实在想要喝小米粥的时候，可以米少一点，水多一点，煮的别太软烂，这样会对血糖的影响小一些。
-透析的肾友，水要少
透析肾友需要限水，通常一天要求在1L水以内，因此建议小米和米饭做成二米饭吃。小米粥水分多，当透析肾友喝小米粥时，一定要注意控制好液体量。喝了小米粥，其他液体就要相应减少。
三．做好3点，健康喝粥
1.搭配优质蛋白，均衡营养
喝小米粥建议搭配着吃些蔬菜，以及肉蛋奶或豆制品这些优质蛋白。
肉类和豆制品可以弥补小米蛋白质中赖氨酸的不足，充分提高小米中的蛋白质吸收率，各种食物互相搭配的情况下，大家不用担心“小米非优质蛋白”的问题。
2.加入其他主食
1两小米可以做出一大碗小米粥，作为早餐的主食量还可以。
不过，如果作为中餐、晚餐的一顿主食，小米粥所提供能量可能不够，还可以再搭配些米饭，饼，馒头，粉条等其他主食，以确保摄入充足能量。
注：有减重需求的肾友用小米粥作一餐主食，可以不增加其他主食，正好帮助控制能量摄入。
3.喝粥少配咸菜
有些肾友早晚喝小米粥就只搭配咸菜，咸菜盐分高，不利于控制尿蛋白和血压。
喜欢小米的伙伴们，放心吃起来吧！