血钾高于5.5mmol/L称为高钾血症，>7.0mmol/L则为严重高钾血症。高钾血症在慢性肾脏病(CKD)患者中的发病率高达10%-32%，与CKD进展和死亡率增加相关。
而高钾血症的发生，往往和饮食有着密不可分的关系。今天，小编就为大家讲一讲日常生活中肾友该如何控制钾的摄入!
水果蔬菜要选“质”控“量”
据统计，高钾血症往往在夏季发病率较高，这主要是因为夏季上市果蔬较多，而且因为天气炎热，很多人往往会过量的食用果蔬。所以，控钾第一步，就是蔬菜水果要选质控量。
高钾水果：
水果干、果脯、枣、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、石榴、杏、哈密瓜、无花果、桔子等。
高钾蔬菜：
根茎类蔬菜：青萝卜、鸡毛菜、娃娃菜、芥菜、甘蓝、花椰菜、菠菜、芹菜茎、莴笋叶、竹笋、黄花菜、土豆等
豆类蔬菜：蚕豆、豆角、毛豆、豌豆等
深色蔬菜：红辣椒、茄子、西红柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜等
菌菇类蔬菜：蘑菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等
低钾水果：
橄榄(白榄)、木瓜、桑葚、雪梨、芦柑、西瓜、青苹果、人参果、九保桃
低钾蔬菜：
淡颜色蔬菜：绿豆芽、圆白菜(绿)、秋葵、白萝卜、西芹
瓜类蔬菜：方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫芦、西葫芦
小编提醒：不是所有的肾友都需要限制钾含量的摄入，如果肾功能较好，血钾也不高，就没必要为了控钾而盲目的什么都不敢吃，导致出现营养不良。
另外，即使是低钾果蔬，也不能毫无顾忌的吃，毕竟过犹不及。建议低钾果蔬以每天食用350克为宜，而高钾果蔬也可以偶尔吃200克左右过过嘴瘾。
最后，小编为大家分享一个去钾小妙招：钾具有溶于水的特性，因此，我们可以通过将食物用水浸泡或水煮的方法来去掉部分钾成分。